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inicio la lactosa alimentos consejos leches alternativas foro webs amigas vive sin lactosa soluciones para los intolerantes a la lactosa noticias general recetas productos lugares vídeos dic 27 5 beneficios de consumir leche de almendras admin el 27 diciembre 2015 los lácteos pueden ser deliciosos para algunas personas, pero para las personas que son intolerantes a la lactosa resultan todo un problema, además de acuerdo con especialistas los lácteos después de determinada edad no aportan ningún nutriente y lo único que le proporcionan al organismo es grasa. si tú eres de las personas que por determinadas circunstancias no puedes consumir lácteos, tal vez la leche de almendras pueda ser una buena opción para ti, ya que aporta un gran número de beneficios: regula los niveles de colesterol y triglicéridos, por lo que favorece una mejor absorción de los azúcares y grasas. su consumo es recomendable para las personas intolerantes a la lactosa, ya que ayuda a que la digestión sea menos pesada. tiene un alto contenido de potasio, lo que ayuda a eliminar diarreas o vómitos, que se ocasionan cuando se reducen los niveles de este mineral. para las personas que padecen gastritis o tienen problemas gastrointestinales esta leche es muy útil para regular sus funciones intestinales. contiene un nivel de fibra soluble e insoluble, por lo que protege la pared del intestino, sobre todo al colon. fuente: http://mujer.starmedia.com share etiquetas: almendrás , intolerancia , lactosa , leche general 2 comentarios » dic 13 como hacer un desayuno perfecto admin el 13 diciembre 2015 te desvelamos las claves para hacer un desayuno perfecto . no te lo pierdas. ya sabéis todos que un buen desayuno es lo que marcará la diferencia entre un día 10 y un día 0. hay algunas cosas que tienes que tener en cuenta y, a lo mejor no lo sabías. apúntatelo todo bien y no lo olvides. intenta evitar los lácteos : cada vez hay más casos de intolerancia a la lactosa y más alternativas saludables y deliciosas: bebida de soja, de arroz, de almendra… al principio podrá costar el cambio, pero, a la larga, tu salud te lo agradecerá: la lactosa genera mucosidad, migrañas… atibórrate de proteínas: jamón serrano y queso fresco sin lactosa, tortilla francesa con más claras que yemas, pavo, huevos a la plancha… las proteínas son esenciales para conseguir un desayuno 10 . no te olvides de los carbohidratos: aquí, los cereales son el alimento estrella, asi como una buena rebanada de pan integral. las frutas te aportarán todos los minerales y vitaminas esenciales. las mejores para tomar el desayuno son el kiwi, el plátano, la piña y las fresas. recuerda acompañar a tus tostadas un buen trozo de fruta . sus azucares son esenciales para el organismo. recuerda que estamos en plena temporada de kiwi, una fruta que también tiene beneficios en invierno. si las tostadas las acompañas con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra , estarás añadiendo a tu organismo las grasas saludables que éste necesita. si bebes té o café, del que ya te hemos contado sus verdades y sus mentiras , tu metabolismo se acelerará y tu cuerpo seguirá en la forma que desees. y esto es todo lo que debes saber para hacer un desayuno perfecto: una combinación perfecta de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales. ¡que aproveche! fuente: http://www.cortaporlosano.com share etiquetas: café , desayuno , fruta , intolerancia , lactosa , leche general 2 comentarios » ago 25 10 cosas que no debes decir a un alérgico, celiaco o intolerante admin el 25 agosto 2014 hola a todos de nuevo. ya estamos de vuelta tras el parón veraniego, y que mejor forma que poniendo el artículo que he encontrado en el blog de allergychef para que echéis unas risas: 1. bueno, por un poquito no te va a pasar nada… si no quieres ganarte un bofetón, ahórrate esos comentarios ¿quieres? 2. (la primera vez que van al supermercado contigo) ¡pero si es carísimo! ¿me lo dices o me lo cuentas? voy a comprar cada semana… 3. mmm… está buenísimo (algo que no puedes comer) eres mala persona… ahorrátelo, anda. 4. me pasa a mí y me muero 5. ahh! ¿es eso del gluten? (a un alérgico) 6. pues está bueno, aunque sea sin huevo/leche/ gluten/frutos secos… 7. mirar que pastelitos más ricos he traído ¡vaya, no me he acordado que tú no puedes! 8. ¡anda! pues un amigo del sobrino del cuñado de mi prima también era celíaco y se curó. la celiaquía no tiene cura, que se sepa. 9. si no puedes comer todo eso ¿qué comes? pues como lo que todo el mundo, sólo que sin gluten/leche/frutos secos/soja o lo que sea. 10. ¿el alioli lleva huevo?¿la pizza lleva trigo?¿la nocilla lleva avellanas? share general 5 comentarios » jun 5 proponen la cáscara de huevo como fuente de calcio admin el 5 junio 2014 la yema y la clara son ingredientes clásicos del huevo en la cocina. pero de acuerdo a investigadores de la universidad nacional de rosario (unr), también sería posible usar la cáscara. aunque el requerimiento diario de calcio para un adulto es de un gramo por día, y puede ser fácilmente cubierto con una dieta rica en lácteos, “muchas personas no consumen lácteos en cantidad adecuada ya sea por intolerancia a la lactosa, elevado costo o simplemente porque no les gusta”, explicó lucas brun, médico y doctor en ciencias biomédicas del laboratorio de biología ósea de la facultad de ciencias médicas de la unr. bajo la dirección del doctor alfredo rigalli, quien también fue presidente de la asociación argentina de osteología y metabolismo mineral, brun y sus colegas demostraron que la cáscara de huevo (que contiene unos dos gramos de calcio) resulta una fuente del mineral accesible, de bajo costo y de fácil preparación en el hogar. la cáscara, señalaron, se puede procesar moliendo la cáscara de huevo seca con un palo de amasar o cualquier otro instrumento del domicilio, y luego hay que pasar el producto de la molienda por un colador pequeño para descartar las partes más grandes. el polvo resultante puede luego ser adicionado a diferentes alimentos, como pizzas o pan casero, lo cual no modifica la consistencia ni su sabor, según comprobó un panel de voluntarios. la única precaución es lavar y hervir la cáscara durante cinco minutos para prevenir la salmonelosis. otra forma de aprovechar la cáscara es disolverla en vinagre, un proceso que lleva aproximadamente 48 horas, y luego emplear el líquido para adicionar a ensaladas o en el agua de guisos, polenta y fideos. dado que el vinagre pierde su acidez habitual, no produce cambios en el gusto. una cáscara de huevo completa contiene aproximadamente 2 gramos de calcio y el requerimiento diario de calcio para una persona adulta es de un gramo por día. “esta necesidad puede ser fácilmente satisfecha con una dieta rica en productos lácteos; sin embargo, muchas personas no consumen lácteos en cantidad adecuada ya sea por intolerancia a la lactosa, elevado costo o simplemente porque no les gusta”, explicó brun, médico y doctor en ciencias biomédicas, autor principal de un estudio que demostró que la incorporación de cáscara de huevo molida en pan, pizzas y fideos es una estrategia sencilla que no modifica la consistencia ni el sabor de los alimentos. la incorporación de la cáscara de huevo en la dieta podría contribuir a resolver la elevada insuficiencia en la ingesta de calcio que, según distintos estudios, afecta a entre 6 y 21 por ciento de los menores de 2 años y a un 28-49 por ciento de niños mayores en la argentina. fuente: http://www.agenciacyta.org.ar/ share etiquetas: alfredo rigalli , asociación argentina de osteología y metabolismo mineral , cascara de huevo , intolerancia a la lactosa , lucas brun , universidad nacional de rosario noticias 1 comentario » jun 1 adultos y consumo de leche, un debate abierto admin el 1 junio 2014 la organización de las naciones unidas para la agricultura y alimentación, celebra el 1° de junio el día mundial de la leche. una investigadora de la universidad de campinas, visitó la unl y planteó la polémica en torno al consumo d

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